«Матрешка» — ресторан русской кухни, созданный в духе дореволюционных традиций и поданный через современную гастрономическую эстетику. Концепция заведения основана на внимательном отношении к продукту и богатству регионов России. В основе меню — тщательно отобранные локальные ингредиенты: золотистый карась из Якутии, гдовский судак из Псковской области, морской ёж с Камчатки, лесной орех из Калужской губернии, морошка из Карелии и б... Показать полностью...
«Матрешка» — ресторан русской кухни, созданный в духе дореволюционных традиций и поданный через современную гастрономическую эстетику. Концепция заведения основана на внимательном отношении к продукту и богатству регионов России. В основе меню — тщательно отобранные локальные ингредиенты: золотистый карась из Якутии, гдовский судак из Псковской области, морской ёж с Камчатки, лесной орех из Калужской губернии, морошка из Карелии и башкирский мёд. Над разработкой меню и поиском редких продуктов работает креативный шеф Влад Пискунов.
Гостям предлагают блюда, вдохновлённые классическими рецептами русской кухни, но поданные в авторском прочтении. Среди позиций — тихоокеанская сардина под шубой, рыбная кулебяка с соусом из копчёной сметаны, мурманская треска по-поморски, алтайская грибная каша по мотивам гурьевской, валаамские щи и линдовский гусь — сезонная гастрономическая особенность. В десертной карте — пряничная корзинка с топлёным творогом, пирожные «Липовый цвет» и «Молоко малиновки», блинный каравай с яблоками и творогом. Меню планируется регулярно обновлять с учётом сезонности и появления новых региональных ингредиентов.
Интерьер ресторана сочетает элементы старины и современные детали: антикварная аптека-бар, чугунная лестница и перила, уникальные светильники, панорамные окна с видом на Москву-реку, открытая кухня и акценты индустриального стиля создают атмосферу утончённости и уюта.